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近日,《舌尖上的中国》第二季开播,在第一季中,有一集的主题是“主食”,虽然涵盖了北方的面、馒头,南方的粽子、米饭、春卷,但是漏掉了其中一个大众所熟知的主食——包子。包子在中国具有几千年的历史,其出现的时间绝对不比饺子、粽子短,而且包子的受欢迎程度高,无论是南方、北方都有吃包子的习惯,希望能在《舌尖上的中国》第二季中出现。
包子能够流传这么久后,还能依然保持那么高的受欢迎程度的原因有很多,一方面是包子确实很好吃,就像包祖鲜汁肉包一样,每个包子都是一道菜,在一个小小的包子中容纳着大乾坤。另一方面,包子简单方便,更适合现代化的生活节奏。在任何一个城市,你都可以看到一个现象,即每天早晨遍地可见拿着包子边走白边吃的人、而早晨每一个包子铺都里三层外三层的围绕着好多人。这是因为包子的快捷性,更适合现代人的快节奏生活。
就以包祖鲜汁肉包为例,最佳的销售时间是早上六点钟到九点钟,这正是大部分人上班的时间,而且绝大多数顾客为了节省时间,都是买了包子打包带走,或者是边走边吃。很少有人会边走边吃面或者是边走边吃米饭的。而且更重要的是,包子价格便宜,一块钱就可以让消费者品尝一道菜,几块钱就可以吃饱且获得不同的口感。从这一现象就可以看出,包子这一属于速食,其特点非常的符合当代人的饮食习惯。
在《舌尖上的中国》中,大部分的食物都具有一定的代表性,比如粽子是南方特色、春卷是广州特色、而面则在山西、陕西的普及度高,但是包子不同,包子普及性更高,是非常常见的一种,每个地方都有,像包祖鲜汁肉包包子一样其加盟店就遍布全国各地。因而选不出一个最具代表性的。这可能是为什么包子没有挤进舌尖上的中国的原因吧。
虽然《舌尖上的中国》漏掉了美食包子,但是它却是离当代人最近的一种美食。而且因为它的美味和给人的方便性,不管美食市场上出现多少其他的美食,但包子将会和节目中任何一种食物一样永远的流传下去。